For English version of this review, please scroll down.

Sahrap Soysal, malumunuz, Türkiye’de yemek ve televizyon denince akla ilk gelen isimlerden. Kendisi yakın zaman önce Asmalımescit’te bir de lokanta açtı ve ilgimizi çekti. Sahrap Restoran‘ı İstanbul Foodie Club üyeleriyle ziyaret ettik.

Atmosfer

Mekan son derece iyi tasarlanmış. Olağanüstü şık. Yemek müziği ne demektir, anlamışlar. Aydınlatmada hafif loş çalışmalarına artı puan. Ortam son derece rahat, saatlerce oturmaya müsait. Hijyeni de gayet iyi.

Servis mükemmel sayılmaz. Rezervasyonla gittiğimiz halde, saat 14:30 sularında taze ekmeklerin hazır olmaması, ilk partinin biraz gecikmesi gibi sorunlar yaşamadık değil. Buna karşılık, son derece iyi niyetli, müşteri memnuniyeti odaklı bir işletmecilikle karşılaştık. Tatlıların 17 kişilik grubumuza bir jest olarak ikram edildiğini not düşmem gerek.

Özellikle hafta sonları, akşam yemekleri için mutlaka rezervasyonla gelin.

Sahrap Hanım, zaman ayırabildiği ölçüde misafirleriyle bizzat ilgileniyor. Güler yüzünün mekana artı değer kattığını söylemeliyim. Mekanın spesiyalitesi olarak sunulan Sironu bize elleriyle servis etti.

Lezzet

Genel bir yorumda bulunmak gerekirse, geleneksel mutfağımıza yaratıcı dokunuşlar yaptığını söyleyebilirim. Bildiğimiz Mercimek Çorbası, Kuzukulağıyla renklendirilmiş. Humus, Karidesle buluşturulmuş. Yaprak Sarmada Kuş Üzümü yerine ekşi vurgulanmış.

Bu noktada küçük bir eleştirim, bazı mezelerin porsiyonlarına yönelik olacak. Meze geleneksel olarak ortaya söylenip paylaştığımız bir şey. Tek kişiye yetecek bir porsiyonla servis edilmemeli.

Humusa, Yaprak Sarmasına, Yaprak Ciğere bayıldık. Sirondan tattığımız sırada, bir şeyden emin olduk. Olağanüstü kaliteli bir Tereyağı kullanıyorlar ve bu, müthiş fark yaratıyor. Bu Tereyağı, Sahrap Restoran’ın imzası olmuş desem yeridir.

Ana yemeklerde etli seçenekleri tercih ettik. Hepsini makul ölçüde beğendik. Hepsinde kaliteli malzeme kullanılmış. Ancak dürüst konuşmak gerekirse Humusun yahut Sironun ikonik tadını bunlarda yakalayamadık. Yine de mekanda yemeğe gösterilen ince işçiliğe bakınca diyorum ki eşsiz lezzetler muhtemelen denemediğimiz seçenekler arasındaydı.

Tatlılarda yakalanan çıta ise çok yüksekti.

Hani her tatlıda şekerin damağınızda yükselip pik yaptığı, derken inişe geçtiği bir eğri vardır. Şekerparenin eğrisi tek kelimeyle kusursuzdu. Kabak Tatlısını da son derece başarılı bulduk. Baklavada o eğrinin tepe noktası az daha aşağı çekilirse mükemmel olacak. Limon Soslu Damla Sakızlı Muhallebi ise favorim oldu. Aldığınız ilk lokmada, ağzınızda çiçek kokuları yayılıyor.

Fiyatlar

Yukarıda belirttiklerim, hatta daha fazlası artı Şaraplarla kişi başı 80-120 arası değişen rakamlar ödedik. (22 Kasım 2015) Gayet makul. Günümüz koşullarında İstanbul’da popüler ve kalburüstü bir lokantaya ödeyeceğiniz rakam üç aşağı beş yukarı budur.

Sonuç

Mekan full barı sayesinde geniş seçenekler sunuyor. Mezelerin ve ara sıcakların kalitesi göz önüne alındığında burada harikulade rakı sofraları kurulabilir. Hafif bir ana yemek ve tatlı ile kahve tercih edilebilir. En önemlisi, huzurla ve keyifle yemek yenir.

Sahrap Hanım’ın şöhretini fiyatlardan ziyade lezzetlere yansıttıkları için işletmeye teşekkür etmemiz gerek.

Artıları
  • Geleneksel lezzetlere yaratıcı dokunuşlar
  • Kaliteli malzeme kullanımı
  • Tatlıları
  • Müşteri memnuniyeti odaklı işletmecilik
  • Full bar
  • Dekorasyon ve temizlik
Eksileri
  • Serviste bazı aksamalar yaşanabiliyor. Ayrıca mutlaka rezervasyonla gidin.
Adres: Asmalı Mescit Mahallesi, General Yazgan Sokak, No 13/A, Beyoğlu / İstanbul
Telefon: +90 212 243 16 16
Web Sitesi: http://sahraprestaurant.com/

 

Sahrap Soysal, as you know, is one of the most famous TV chefs of Turkey. She recently opened a new restaurant in Asmalımescit and attracted our attention. We visited Sahrap Restoran with members from İstanbul Foodie Club.

Ambiance

The place is designed perfectly. Just beautiful. Unlike many other businesses in Turkey they got the music right. Dim lights are a plus. It’s quite comfortable. You can sit there for many hours. And the hygiene is well.

Service is not perfect. Even though we had a reservation, when we first arrived around 14:30, there was no fresh bread and the first set of mezes got delayed a bit. On the other hand, we encountered good intentions and a focus on customer service. They served free desserts to our 17 people group and won our hearts.

Especially on weekends you need a reservation for dinners.

Sahrap Hanım treats her guests personally. Her smile is a huge asset of this business. She served us Siron,the specialty of the restaurant with her own hands.

Taste

My overall opinion is that what differentiates this place is their creative touches on our traditional cuisine. The usual Mercimek Çorbası (Lentil Soup) is coloured with Sorrel. Humus is served with Shrimp. And in Yaprak Sarma, instead of Currant, they highlighted a sour taste.

I have one small criticism here. Standard portions of some mezes were quite small. Meze is something we usually share. It shouldn’t be served for one people.

We loved Humus, Yaprak Sarması and Yaprak Ciğer. And Siron proved something. They use an extraordinary Butter and this makes a huge difference. This Butter can be considered the signature of Sahrap Restoran.

We prefered main courses containing meat. We liked them enough. They used quality ingredients in all of them. But honestly, I couldn’t find the iconic taste of Humus or Siron in these. But considering the craftsmanship of the team, maybe the unique tastes we were looking for were among these we didn’t choose.

The bar for desserts was set too high though.

You know, every dessert has a curve. Sugar raises in your mouth reach a top point and then starts landing. This curve in Şekerpare was just perfect. Kabak Tatlısı was very good too. If they can set the top of the curve of Baklava a little bit lower, it will be perfect too. And Limon Soslu Damla Sakızlı Muhallebi was my favorite. In the first bite, it fills your mouth with flower scents.

Pricing

For all I mentioned above, plus some more and wines, we each paid between 80-120 TL. (November 22, 2015) Quite reasonable. With current standards, you pay the same in any popular and fancy place.

Verdict

Thanks to its full bar, Sahrap Restoran gives you a lot of options. Considering the quality of mezes and warm starters, you can have a very nice classic Turkish Rakı experience here. You can prefer a light meal and dessert with coffee. Most importantly, you can enjoy your food in this peaceful place.

I should thank the business for reflecting the fame of Sahrap Hanım not on prices, but on tastes.

Pros
  • Creative touches on traditional tastes
  • High quality ingredients
  • Desserts
  • Focus on customer satisfaction
  • Full bar
  • Decoration and hygiene
Cons
  • Small problems in service. Make sure you have a reservation.
Address: Asmalı Mescit Mahallesi, General Yazgan Sokak, No 13/A, Beyoğlu / İstanbul
Phone: +90 212 243 16 16
Website: http://sahraprestaurant.com/

İlgili Yazılar