For English version of this review please scroll down.

Pizza, Türk damak tadına pek uygun bir yiyecek. Geleneksel pidelerimizle benzerliği sayesinde onu pek bir seviyoruz. Ancak kültürümüze ne kadar girmiş olsa da onu hala yabancı mutfak sınıfında değerlendiriyoruz. Böylece makul fiyatlıları fast-food zincirlerine hapsoluyor. Buna karşılık iyisi, yüksek fiyatlar dayatıyor.

Fornello ise iki tarafın iyi yönlerini buluşturmaya çabalayan, dikkat çekici bir mekan.

Atmosfer

İşletmecilikteki “Location! Location! Location!” deyişi tam da böyle yerler için söylenmiş olmalı. Balık Pazarı‘nın içindeki konumu pek elverişli. Havalandırma ne yazık ki biraz sorunlu. Üst katı oldukça sıcaktı. Bu arada tuvaletleri son derece temiz.

Dekorasyondaki kesik ağaç kütlelerini pek sevmedim sanırım. Fakat servis ekibinin sabrı ve nezaketi kesinlikle kayda değerdi. Her iki genç adama da yürekten teşekkür ediyorum.

Lezzet

Öncelikle, Fornello’da hamur yapmaktan anladıklarını söyleyebilirim. Focaccia bunu hemen hissettiriyor.

Quattro Formaggi’de Rokforun tadını almak güzeldi.

Enginar çiçekli Vivere Sano‘yu herkes çok beğendi. Ben ekşisini bir parça fazla buldum.

Tonlu Al Tonno hoştu. Balığı dozunda kullanmışlar. Hafifti.

Carpaccio‘yu da başarılı bulduk. Yalnız önceden tüyo alarak, ona ekstra malzeme eklettiğimizi not düşeyim.

Fiyatlar

Pizza fiyatları 16-20 TL arasında değişiyor. Saat 12:00-16:00 arasında ise daha küçük boyutlu pizzaları 10 TL civarına yiyebiliyorsunuz. (3 Ekim 2015 itibariyle) Bu anlamda, makul olmanın ötesinde ucuz.

Sonuç

Bana sorarsanız bu pizzaların hiçbiri olağanüstü değil. Fornello’yu lezzet açısından unutulmaz bulmadım. Ancak bu kadar iyi bir hamuru ve böyle cömertçe kullanılan malzemeyi, başka hiçbir yerde 20 TL düzeyinde bulamazsınız.

Fornello’nun fiyat/fayda dengesi açısından olağanüstü olduğunu söyleyebilirim.

Artıları
  • Pizza hamuru ve malzeme bolluğu
  • Fiyatları
Eksileri
  • Havalandırma sistemini daha etkili hale getirmeliler.
Adres: Caferağa Mah. Serasker Cad. No: 14 Kadıköy/İstanbul
Telefon: (216) 449 6 449
Web Sitesi: http://www.fornellopizza.com/

We, Turks, love pizza because it’s quite alike with our traditional Pitas. But even though it is well integrated into our culture, we still see it foreign. Therefore modest prices can only be found in fast-food chains. And a good pizza is always expensive.

Fornello is place that attracts attention with its effort to combine best of two worlds.

Ambiance

Fornello is a great example of the saying “Location! Location! Location!” It’s in Kadikoy Fish Market, a very convenient place. I should note that AC is not very good. But their toilets are quite clean.

I don’t think I like those pieces of wood that they used to decorate walls. On the other hand, the patience and kindness of waiters was worth mentioning. I should thank these young men.

Taste

First of all, I can say that these guys know how to make a good pizza crust. Focaccia shows this immediately.

I liked the taste of Roquefort in Quattro Formaggi.

Everyone loved Vivere Sano that contains artichoke. I think it was a little bit more sourish than I expected.

Al Tonno (Tuna) was nice. They use the fish just enough. It was light.

Carpaccio was good too. But please note that we had a tip from our friend and added some extra ingredients.

Pricing

Pizza prices are between 16-20 TL. And between 12-4 PM, you can have smaller pizzas for only 10 TL. (As of October 3rd, 2015) These prices are not just reasonable, they are cheap.

Verdict

Well, if you ask me, none of these pizzas are extraordinary. I don’t think Fornello was unforgettable in terms of taste. But you can’t find this crust and this generosity in ingredients for 20 TL anywhere else.

I think Fornello is exceptional in terms of Cost/Benefit ratio.

Pros
  • Pizza crust and generous use of ingredients
  • Prices
Cons
  • They should build a more effective AC system.
Address: Caferağa Mah. Serasker Cad. No: 14 Kadıköy/İstanbul
Phone: (216) 449 6 449
Website: http://www.fornellopizza.com/

İlgili Yazılar