For English version of this review, please scroll down.

İşletmeler söz konusu olduğunda, sundukları lezzetler kadar karakterleriyle de ilgileniyorum. Prensipli çalışan mekanlar, benim için özel bir yere sahip. İbrahim Tuna’nın Ataşehir’de ev yapımı makarnalarını servis ettiği Fauna’sı ise hem lezzetleri, hem de karakteriyle aklımda kalan bir yer oldu.

Atmosfer

Mekan küçük, mütevazı ve bir ev havasında. Mutfak buranın büyük kısmını kaplıyor. İbrahim Tuna’nın işine ve konuklarına duyduğu saygıyı her ayrıntıda yakalıyorsunuz.

Tuvalet hijyeni kusursuzdu. Evimdeki kadar temizdi. Teşekkür ederim.

İbrahim Bey, butik hizmet konusunda örnek bir tavra sahip. Rezervasyon yaptırmak istediğimizde, serviste yaşanabilecek olası aksaklıkları dürüstçe paylaşması takdire şayandı. Pazar ve Pazartesi günleri çalışmıyorlar. Salı-Perşembe arası 12:00 – 15:30 arası müşteri kabul ediyorlar. Cuma ve Cumartesi günleri ise son müşteri kabul saatleri 20:30.

Lezzet

Aslına bakarsanız menüde sıra dışı bir şey yok. Bir çeşit çorba, makarnalar, bir çeşit et ya da balık yemeği, iki çeşit salata ve iki çeşit tatlı. Her şey küçücük bir kara tahtaya sığıyor. Sınırlı ama her kalemi ustalıkla hazırlanan bir menüsü var. Yemeklerin çoğu bildiğimiz şeyler olsa da, hepsi olağanüstü bir özenle hazırlanıyor. Olması gerektiği gibi. Doğru şekilde.

Köz Kırmızı Biberli Nohut Çorbasını çok başarılı buldum. Üç-dört ayrı tat, müthiş bir ahenkle bir araya getirilmiş. Her gün tükettiğimiz sıradan malzemeler, insanı tazeleyen ve çorbanın iyisini tanımlayan bir esere dönüşmüş.

Makarnaların hepsi taze. Sosları da size özel hazırlanıyor. Al Dente ne demektir, öğrenmek isteyenler burayı ziyaret etmeli. Hepsi son derece sade ve her yerde bulabildiğimiz yemekler. Ama İbrahim Tuna, bizzat hazırladığı bu makarnaları ve cömertçe kullanılan malzemeleri tam bir dengeyle bir araya getirdiği tabaklarında, farkını sergiliyor. Başka yerlerde yediklerinizin ne kadar endüstriyel olduğunu buraya gelince anlıyorsunuz. Tulum Peynirli ve Cevizli Ravioli’yi unutmak zor.

Fırında Kuzu İncik, yediklerimin en iyileri arasında. Yalnızca, Roka ve Kiraz Domates yerine pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitürle sunulmasını tercih ederdik.

Tatlılardan Maylobiyi ve Çikolatalı Rolu Baklavayı denedik. Yine aynı sadelik ama akılda kalıcı, küçük dokunuşlar. Maylobiyi biraz daha başarılı buldum.

Fiyatlar

Çorba, Ana Yemek ve Tatlıdan oluşan bir üçlüyle buradan 40-60 TL düzeyinde ödemeyle ayrılabilirsiniz. (28 Kasım 2015) Alkolsüz bir yemek için çok mu? Kimileri için belki. Ancak sunulan his ve kaliteyle kıyasladığımda, ödediğim parayı tümüyle hak ettiklerini düşünüyorum.

Sonuç

Ziyaretimden önce mekan hakkında birkaç şey okumuştum. “Sıra dışı bir şey yaratmaya çalışmıyorum; yalnızca işimi doğru yapmaya çalışıyorum” diyordu İbrahim Bey. Mekandan yaşadığım deneyim tam anlamıyla bu oldu. Aslında her öğle yemeğine sıkıştırabileceğiniz, mütevazı bir menü, catering şirketinden değil, gerçek bir şef elinden çıktığını hissettirecek şekilde masanıza ulaşıyor.

Web sitesinde, “Fauna’da yaşamı yeniden kurdum” dediği kadar var. Endüstrileşmenin bir kenara konup, her insana taze ve kaliteli malzemelerle, özenle yemek pişirilen ideal bir dünyayı hayal edin. Fauna’da böyle bir dünyanın günlük öğle yemeğini yiyorsunuz.

Kısacası Fauna, Türkiye iklimine pek iyi uyum sağlamış, butik bir İtalyan lokantası. Buraya farklı bir kültürü tanımaya gidecekseniz, hiç zahmet etmeyin. O kadar da yabancı değil çünkü. Tabakların ardı ardına gelip gittiği, garsonların koşturduğu bir sofraya oturmak istiyorsanız, burayı tercih etmeyin. Çünkü burası çok sakin ve vakur. Ama dünyanın tüm kaosunu bir tarafa bırakıp, niteliği her şeyin üzerinde tutan, olgun bir mutfaktan çıkan zarafeti tatmak istiyorsanız; gerçekten özel bir deneyim yaşamak istiyorsanız, Fauna’nın misafiri olun.

Artıları
  • Hakiki bir şef deneyimi
  • Taze ve kaliteli malzemeler kullanıyorlar
  • Tanıdık lezzetler, benzersiz bir özenle sunuluyor
Eksileri
  • Servis düzeni herkese hitap etmeyebilir
Adres: Küçükbakkalköy Mah. Işıklar Cad. Ahmet Muhip Dranas Sok. No:9/B ATAŞEHİR
(Ataşehir girişi, Şifa Hastanesi yanı ve Google Maps’te Ilıkkan Sokak)
Telefon: +90 216 572 11 30
Web Sitesi: http://fauna.com.tr/

When it comes to businesses, their character is as important as the tastes for me. Restaurants that have their own principles have a special place in my heart. İbrahim Tuna’s Fauna, where he serves his homemade pastas in Ataşehir was worth remembering for both its tastes and its character.

Ambiance

This place is like a small and modest house. Biggest area is covered by the kitchen. In every detail, you see the İbrahim Tuna’s respect for his job and guests.

Toilet hygiene was perfect. Just like my own home. Thank you.

İbrahim Tuna has an examplary style in boutique service. When I contacted him to make a reservation, I appreciated his honesty in sharing possible problems we may experience in service. They don’t work on Sundays and Mondays. From Tuesdays to Thursdays they accept customers only between 12:00 – 15:30. On Fridays and Saturdays they don’t accept anyone after 20:30.

Taste

Actually, everything in menu is quite ordinary. One soup, pastas, one main course with lamb or fish, two salads and two desserts. Everything is written on a small table. This menu is limited in numbers but every item is prepared with a unique expertise. Even though most meals here are things we are familiar with, they are cooked with an extraordinary care and effort. Just like what it should be. Properly.

Chickpea Soup with Smoked Red Pepper was great. It was a vrey nice combination of different tastes. Ordinary ingredients we consume every day became something that refreshes my mind defines a good soup.

All pastas are fresh. And sauces are prepared for you, when you order. Those who want to learn what Al Dente is should visit here. All of them are quite simple and well known types. But in these plates where he combines pastas he prepares personally with generous ingredients and a perfect balance, İbrahim Tuna shows difference. When you visit Fauna you really notice that every other pasta you eat elsewhere are just industrial products.  It’s hard to forget Tulum Peynirli ve Cevizli Ravioli (Ravioli with Tulum Cheese and Walnut).

Fırında Kuzu İncik (Roasted Lamb) was one of the best I’ve ever had. I would expect to have some cooked vegetables instead of Cherry Tomatoes and Arugula as garniture.

From dessert options we tried Maylobi and Çikolatalı Rulo Baklava. Again, the same simplicity with subtle but remarkable touches. I think Maylobi was the better one.

Pricing

For Soup + Main Course + Dessert you can pay 40 – 60 TL here. (November 28th, 2015) Is it too much considerin no alcoholic beverage is served? Maybe for some people. But when I think the feeling and the quality I got here, I think they deserve every Lira they charge.

Verdict

Before my visit I’ve read a few things abouth this business. İbrahim Tuna was saying “I’m not trying to create something unusual here; I just try to do everything right.” It was the exact thing I felt in Fauna. A modest menu that you can eat everyday comes to your table here not by a catering service but a true chef.

Just like he says “I rebuilt the life here in Fauna” on their website. Imagine a world where mass manufacturing is set aside and meals are cooked with a real care, with fresh and high quality ingredients for everyone. At Fauna you eat a simple and ordinary lunch of this idealistic world.

In a nutshell, Fauna is a boutique Italian well adapted to Turkey. If you plan to visit here to taste things you never had before, don’t bother. It’s not that unfamiliar or unusual. If you wish to be hosted at a place where plates come and go, where waiters are running here and there just to please you, this place may not be a good choice. Here is calm and dignified. But if you want to forget the chaos of this world and taste the elegance from a mature hand, if you want to have a special experience, be a guest at Fauna.

Pros
  • A true chef experience
  • They use fresh and high quality ingredients
  • Familiar tastes are served with a unique care
Cons
  • Service may not please everyone
Address: Küçükbakkalköy Mah. Işıklar Cad. Ahmet Muhip Dranas Sok. No:9/B ATAŞEHİR
(Ataşehir girişi, Şifa Hastanesi yanı ve Google Maps’te Ilıkkan Sokak)
Phone: +90 216 572 11 30
Website: http://fauna.com.tr/

İlgili Yazılar